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Sucralose | |
Emballage : | 25kg/drum |
N° CAS : |
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Formule moléculaire : | C12H19Cl3O8 |
Structure moléculaire : |
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Propriétés physico-chimiques : | poudre cristalline blanche |
Photo : |
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Le sucralose est un édulcorant artificiel. La majorité du sucralose ingéré n'est pas décomposée par le corps, donc c’est non. Dans l’Union européenne, il est également connu sous le numéro E (additif code) E955. Le sucralose est de 320 à 1 000 fois aussi sucré que le saccharose (sucre de table), deux fois plus doux comme la saccharine et trois fois aussi doux que l’aspartame. Il est stable à la chaleur et sur un large éventail de conditions de pH. Par conséquent, il peut être utilisé en pâtisserie ou dans des produits qui nécessitent une plus longue durée de vie. Le succès commercial des produits à base de sucralose découle de sa comparaison favorable aux autres édulcorants hypocaloriques en termes de goût, stabilité et sécurité. |
Spécifications :
Apparence | poudre cristalline blanche |
Pureté (par HPLC) |
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Odeur | sans odeur |
PH |
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Résidu sur l’allumage | NMT 0,70 % |
L’hydrolyse subatances | passer des tests |
Substances apparentées | passer des tests |
Humidité | nmt2.0% |
Méthanol | NMT 10mg/kg |
Métaux lourds | NMT 10mg/kg |
Lead(PB) | NMT 3,0 mg/kg |
Arsenic(As) | NMT 3,0 mg/kg |
Nombre total des plants | NMT 250 UFC/g |
Levure andamp ; moules | NMT 50 UFC/g |
Escherichia coli | négatif |
Salmonella | négatif |
Staphylococcus aureus | négatif |
Pseudomonas aeruglnosa | négatif |
| négatif |
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